Qu'est-ce que cuisine norvégienne ?

La cuisine norvégienne est reconnue pour sa simplicité et la qualité de ses ingrédients. Avec une forte influence des produits de la mer et des régions montagneuses, la cuisine norvégienne est riche en fruits de mer, en poissons, en viandes et en produits laitiers.

Les plats traditionnels norvégiens mettent souvent l'accent sur la durabilité et l'utilisation des ressources locales. Le poisson est un élément clé de la cuisine norvégienne, en particulier le saumon, la morue, le hareng et la lotte. On peut le trouver frais, fumé, mariné ou séché.

Le "røkt laks" (saumon fumé) est probablement l'un des plats norvégiens les plus connus dans le monde, souvent servi avec des pommes de terre, des oignons rouges et de la crème fraîche.

Un autre plat populaire est le "kjøttkaker" (boulettes de viande), généralement préparé avec du porc ou du veau, et accompagné de purée de pommes de terre, de légumes et de sauce brune.

Les "klippfisk" (morue séchée) et "lutefisk" (morue séchée préalablement traitée avec de la lessive de potasse) sont également des plats traditionnels en Norvège, bien que leur goût particulier puisse ne pas plaire à tous les palais étrangers.

En ce qui concerne les produits laitiers, la Norvège est renommée pour son fromage brun "brunost", fabriqué à partir de lactosérum, de crème et de lait caramélisés, donnant au fromage une couleur brune caractéristique et une saveur sucrée.

En ce qui concerne les desserts, les Norvégiens sont amateurs de laitages et de gâteaux. Les "vafler" (gaufres) sont souvent servies avec de la confiture et de la crème fraîche, et constituent un goûter typique en Norvège. Les "kransekake" (gâteau en couronne) et "riskrem" (riz au lait) sont également très populaires pendant les fêtes de fin d'année.

En résumé, la cuisine norvégienne est centrée sur des ingrédients locaux de haute qualité, avec une forte influence des produits de la mer et des montagnes. Elle mise sur la simplicité et la durabilité, en mettant en valeur les saveurs naturelles des aliments.

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